Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg . Los racimos pasan por una mesa de selección y a continuación se despalillan, las uvas son encubadas en pequeños depósitos de acero inoxidable, se mantienen unos días en frío, con una lenta fermentación alcohólica a unos 30º C. Una crianza de 16 meses en barricas de roble francés mayoritariamente y americano hace que sea un vino afrutado pero con elegancia y finura.
Cata:

Fase Visual: Un color rojo brillante y puro en el que destaca su profundidad y viveza .

Fase Olfativa: Destaca la sensación de armonía y juventud con matices de crianza en roble francés. En principio destacan los aromas a frutas bien maduras, pero al ser un vino muy evolutivo cambia radicalmente hacia flores, pétalos secos. Después de un tiempo sugiere a hierbas de Provenza.

Fase Gustativa: Suave y equilibrado, lleno de matices con taninos dulces pero presentes, que hacen que tenga una gran persistencia, ayudado por su envejecimiento.