Por tratarse de un cultivo orientado hacia el sur, en una zona de abundante insolación, hemos considerado que debemos elaborar u producto que esté marcado por dicha característica y potenciándola, conseguir sacar el máximo de sabores y fruta.

Cata:

Visual: Producto, denso y espeso. Rojo cereza picota, con tonalidades cardeanliceas.
Nariz: Fruta negra, madura, confitada. Inicialmente aparecen los matices frutales de mora, ciruela y uva para seguir con los especiados de la madera limpia y expresiva.
Boca: Potente y lleno. Desde el principio inunda el paladar de sensaciones táctiles y gustosas.
Aparecen las frutas como en nariz y luego está completado por la vainilla y suave canela, además de un conjunto de sensaciones al paladar, tipo balsámicas y aterciopeladas.
Es muy expresivo y largo al final. Ello hace que mantenga un buen equilibrio de alcohol y acidez. Cabe destacar los taninos sobremaduros y nobles.