Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg . Los racimos pasan directamente a la prensa a través de una mesa de selección. Prensada ligera y lenta manteniendo la uva fría. Decantación natural de una noche y entonado directo a barricas de roble francés. La fermentación alcohólica se realiza en este roble nuevo con ligeros bastoneos al final de la fermentación. Un solo trasiego a los 6 meses para mantener la frutosidad y elegancia del vino.

Cata:

Fase Visual: Tiene un color amarillo pajizo, brillante y denso.

Fase Olfativa: Aroma intenso destacando frutas tropicales como el mango maduro o la piña, todo esto combinado con ligeros aromas a mantequilla y pan tostado.

Fase Gustativa: Sabrosa, llena de matices, destacan las sensaciones frescas y una persistencia muy importante, los recuerdos aromáticos son de hierbas de tocador y cítricos.